Kapitola 6 z 6
Čtyři měsíce práce se rozhodnou během dvou týdnů. Samotný střih je rychle hotový — o rozdílu mezi dobrým výsledkem a něčím, co voní po seně, rozhodne až to, co přijde po něm.
Naplánovaný termín sklizně je dobrý odhad, nic víc. Jestli se opravdu stříhá, rozhodne rostlina — a ukazuje to na dvou místech.
Blizny jsou hrubý signál: dokud bílé chloupky vystupují z palic svěží, je brzy. Když je většina stočená a oranžová nebo hnědá, termín se blíží. ⚠ Samo o sobě to nestačí — blizny se zbarvují i dotykem nebo suchým vzduchem.
Trichomy jsou přesný signál. Jsou to ty drobounké pryskyřičné hlavičky na palicích a lístcích mezi nimi. S lupou nebo kapesním mikroskopem se rozliší tři stavy: čiré (brzy), mléčně zakalené (obvyklé cílové rozmezí) a jantarové (pokročilejší).
Většina stříhá, když je většina mléčná a jednotlivé začínají jantarovět. ⚠ Důležité je dívat se na víc místech — nahoře zraje rychleji než dole a lístky zrají jinak než palice samotné.
V posledních dnech se dává už jen voda — to je téma předchozí kapitoly.
Rozšířené je také nechat rostlinu den nebo dva před střihem ve tmě a v den sklizně už nezalévat. Obojí je nesporně neškodné; jestli to k něčemu je, sporné je. ⚠ Kdo to chce zkusit, ať si to zapíše — jinak má na konci dvě změny a žádné poznání.
K cíli vedou dvě cesty. Celá rostlina: hlavní stonek se přeřízne a rostlina se pověsí vcelku. Schne pomaleji a rovnoměrněji, protože stonek drží vlhkost — výhoda, když je vzduch v místnosti spíš suchý.
Jednotlivé větve: zaberou míň místa, uschnou rychleji a dají se posoudit po jedné. Cesta, když máš k dispozici jen malou sušárnu.
Stříhá se čistými ostrými nůžkami. ⚠ Pryskyřice se hned lepí a ztupí čepel — hadřík a trocha lihu vedle ti ušetří spoustu mrzutosti.
Velké listy jdou pryč tak jako tak. Otázka je, kdy přijdou na řadu ty malé, které vyčnívají z palic.
Zbytek se vejde do jediného pravidla: má to trvat zhruba deset až čtrnáct dnů. Všechno, co je hotové za tři dny, voní po seně — látky, které dělají vůni a chuť, jsou těkavé a při příliš teplém nebo suchém vzduchu se ztratí.
Potřebuješ tmavou místnost s mírnou teplotou, mírnou vlhkostí a lehkým pohybem vzduchu. ⛔ Žádný ventilátor mířící přímo na materiál — vysuší povrch, zatímco uvnitř zůstane vlhko.
⚠ Příliš vlhko je to druhé nebezpečí: když vzduch stojí a je moc vlhký, objeví se plíseň přesně ve chvíli, kdy to vypadalo hotově.
Jediná spolehlivá zkouška je tenká větvička: zlomí-li se se slyšitelným lupnutím, je hotovo. Jen se ohne — potřebuje ještě čas.
Palice pak působí zvenku suše, ale nedrolí se. Zbytek vlhkosti uvnitř je žádoucí — je základem pro další krok.
Po usušení je materiál hotový, ale ještě ne dobrý. Při zrání se zbylá vlhkost rovnoměrně rozloží a zbytky z látkové výměny rostliny se rozloží. To je krok, po kterém zmizí travnatá pachuť.
Materiál k tomu přijde do vzduchotěsně uzavíratelných nádob, které se každý den na chvíli otevřou, aby vlhký vzduch mohl ven. První dny častěji, potom míň. ⚠ Voní-li to při otevření ostře nebo zatuchle, bylo to ještě moc vlhké — pak zpátky na vzduch.
Zhruba po dvou týdnech je rozdíl nejvýraznější, a tím je kolo uzavřené.
Čerstvě ustřižený materiál je z velké části voda. Z čerstvé váhy zbude zhruba pětina až čtvrtina — není to špatná zpráva, je to normál, a je to důvod, proč údaje o čerstvé váze říkají tak málo.
Kdo chce dopředu odhadnout, co kolo přinese, počítá stejně nasucho: kalkulačka výnosu vychází z plochy a množství světla a uvádí rozpětí místo vysněného čísla.
Kolo skončilo — a právě teď vzniká hodnota pro to další. Čtyři čísla: den střihu, stav trichomů u toho, délka sušení ve dnech a suchá váha.
⭐ Z rozestupu mezi začátkem květu a střihem vyjde skutečná doba květu tvojí odrůdy ve tvých podmínkách — údaj na obalu je jen orientační. Při dalším kole s tím plánuješ na pár dnů přesně místo na dva týdny.
Podle trichomů, ne podle kalendáře: převážně mléčně zakalené, jednotlivé jantarové. Oranžové blizny jsou jen hrubé vodítko. ⚠ Kontroluj na víc místech — nahoře zraje rychleji než dole. Přibližný termín naplánuje plánovač sklizně.
Zhruba deset až čtrnáct dnů. ⛔ Rychleji není úspora času, ale ztráta kvality — těkavé látky, které tvoří vůni a chuť, se při příliš teplém nebo suchém vzduchu ztratí.
Vcelku schne pomaleji a rovnoměrněji, protože stonek drží vlhkost — dobré při suchém vzduchu v místnosti. Jednotlivé větve zaberou míň místa a uschnou rychleji. Funguje obojí; rozhodují podmínky v místnosti.
Hned po střihu je to snazší, protože je všechno ještě měkké — zato to pak schne rychleji. Po usušení zbylé lístky brzdí odpar, což se hodí v suchých místnostech. Práce je ale tehdy piplavější.
Podle zkoušky lupnutím: tenká větvička se zlomí se slyšitelným lupnutím. Když se jen ohne, potřebuje ještě čas. Palice jsou zvenku suché, ale nedrolí se — zbytek vlhkosti uvnitř je žádoucí.
Sušení odebere většinu vody a trvá týden až dva. Zrání přijde potom: v uzavíratelných nádobách se zbylá vlhkost rovnoměrně rozloží a zbytky z látkové výměny rostliny se rozloží. To je krok proti travnaté pachuti.
⛔ Ne. Vysuší povrch, zatímco uvnitř zůstane vlhko — a přesně tam pak vznikne plíseň. Lehký pohyb vzduchu v místnosti ano, přímý proud ne.
Zhruba pětina až čtvrtina — čerstvý materiál je z velké části voda. Proto údaje o čerstvé váze říkají tak málo. Realistický odhad dopředu dá kalkulačka výnosu.
Je to rozšířené, prokázané ne. Neškodné to ale je. ⚠ Kdo to zkouší, ať zároveň nemění něco jiného — jinak má na konci dvě změny a žádné poznání.
Zpátky na vzduch. Ostrý nebo zatuchlý pach při otevření znamená, že v materiálu bylo ještě moc vlhkosti. ⚠ To je okamžik, kdy se dá po týdnech práce ještě všechno ztratit — proto se první dny otevírá častěji.
Den střihu, stav trichomů, délka sušení, suchá váha: CRIS podrží celé kolo — offline a bez účtu. Příště plánuješ na dny místo na týdny.