Chapitre 6 sur 6
Quatre mois de travail se décident en deux semaines. La coupe elle-même est vite faite — ce qui vient après fait la différence entre un bon résultat et un résultat qui sent le foin.
Une date de récolte planifiée est une bonne approximation, rien de plus. C'est la plante qui décide si l'on coupe vraiment — et elle le montre à deux endroits.
Les pistils sont le signal grossier : tant que les poils blancs sortent encore frais des têtes, il est trop tôt. Quand la majorité s'est recroquevillée et a viré à l'orange ou au brun, le moment approche. ⚠ Cela seul ne suffit pas — les pistils se décolorent aussi au toucher ou par air sec.
Les trichomes sont le signal précis. Ce sont les minuscules têtes de résine sur les têtes et les petites feuilles entre elles. À la loupe ou au microscope de poche, trois états se distinguent : transparent (trop tôt), laiteux et trouble (la plage habituelle) et ambré (plus avancé).
La plupart coupent quand l'essentiel est laiteux et que quelques-uns virent à l'ambre. ⚠ L'important est de regarder à plusieurs endroits — le haut mûrit plus vite que le bas, et les petites feuilles mûrissent autrement que les têtes elles-mêmes.
Les derniers jours, la plante ne reçoit plus que de l'eau — c'est le sujet du chapitre précédent.
Il est aussi répandu de laisser la plante dans le noir un à deux jours avant la coupe et de ne plus arroser le jour de la récolte. Les deux sont sans conteste inoffensifs ; qu'ils apportent quelque chose, cela ne l'est pas. ⚠ Si vous voulez les essayer, notez-le — sinon vous vous retrouvez à la fin avec deux changements et aucun enseignement.
Deux voies mènent au but. Plante entière : la tige principale est sectionnée et la plante suspendue d'un seul tenant. Cela sèche plus lentement et plus régulièrement, parce que la tige retient l'humidité — l'avantage quand l'air de la pièce est plutôt sec.
Branches séparées : elles prennent moins de place, sèchent plus vite et se jugent une à une. La voie à prendre quand vous ne disposez que d'un petit espace de séchage.
On coupe avec des ciseaux propres et bien aiguisés. ⚠ La résine colle immédiatement et émousse la lame — un chiffon et un peu d'alcool à côté vous épargnent bien des ennuis.
Les grandes feuilles partent dans tous les cas. La question est de savoir quand vient le tour des petites qui dépassent des têtes.
Le reste tient en une seule règle : cela doit durer environ dix à quatorze jours. Tout ce qui est prêt en trois jours sent le foin — les substances qui font l'odeur et le goût sont volatiles et se perdent dans un air trop chaud ou trop sec.
Il vous faut une pièce sombre, à température modérée, humidité modérée et léger mouvement d'air. ⛔ Aucun ventilateur soufflant directement sur la matière — il sèche l'extérieur pendant que l'intérieur reste humide.
⚠ Trop humide est l'autre danger : si l'air stagne et qu'il est trop chargé, la moisissure apparaît précisément au moment où tout semblait réussi.
Le seul test fiable est une petite branche fine : si elle casse avec un craquement audible, c'est prêt. Si elle ne fait que plier, il faut encore du temps.
Les têtes sont alors sèches au toucher à l'extérieur, sans s'émietter. Un reste d'humidité à l'intérieur est souhaitable — c'est la base de l'étape suivante.
Après le séchage, la matière est finie, mais pas encore bonne. Pendant l'affinage, l'humidité restante se répartit uniformément et des résidus du métabolisme de la plante se dégradent. C'est l'étape qui fait disparaître l'arrière-goût herbacé.
Pour cela, la matière passe dans des bocaux hermétiques que l'on ouvre brièvement chaque jour, afin que l'air humide puisse s'échapper. Plus souvent les premiers jours, moins souvent ensuite. ⚠ Si cela sent fort ou le renfermé à l'ouverture, c'était encore trop humide — il faut alors le remettre à l'air.
Au bout d'environ deux semaines, la différence la plus nette est atteinte, et le cycle est bouclé.
La matière fraîchement coupée est en grande partie de l'eau. Du poids frais, il reste grossièrement un cinquième à un quart — ce n'est pas une mauvaise nouvelle, c'est la norme, et c'est la raison pour laquelle les chiffres en frais disent si peu.
Qui veut estimer à l'avance ce que donnera un cycle calcule de toute façon en sec : le calculateur de rendement part de la surface et de la quantité de lumière et annonce une fourchette plutôt qu'un chiffre rêvé.
Le cycle est terminé — et c'est précisément maintenant que naît la valeur pour le suivant. Quatre chiffres : le jour de la coupe, l'état des trichomes à ce moment-là, la durée du séchage en jours et le poids sec.
⭐ De l'écart entre le début de la floraison et la coupe découle le temps de floraison réel de votre variété dans vos conditions — ce qui figure sur le sachet n'est qu'une indication. Au tour suivant, vous planifierez avec cela à quelques jours près au lieu de deux semaines.
Aux trichomes, pas au calendrier : majoritairement laiteux et troubles, avec quelques-uns ambrés. Les pistils orangés ne sont qu'un indice grossier. ⚠ Vérifiez à plusieurs endroits — le haut mûrit plus vite que le bas. La date approximative se planifie avec le calculateur de date de récolte.
Environ dix à quatorze jours. ⛔ Plus vite n'est pas du temps gagné mais de la qualité perdue — les substances volatiles qui font l'odeur et le goût disparaissent dans un air trop chaud ou trop sec.
D'un seul tenant, cela sèche plus lentement et plus régulièrement, parce que la tige retient l'humidité — bien quand l'air de la pièce est sec. Les branches séparées prennent moins de place et sèchent plus vite. Les deux fonctionnent ; ce sont les conditions du local qui tranchent.
Juste après la coupe, c'est plus facile parce que tout est encore souple — mais cela sèche ensuite plus vite. Après le séchage, les feuilles restantes freinent la sortie de l'humidité, ce qui aide dans les pièces sèches. Le travail est alors plus fastidieux.
Au test du craquement : une petite branche fine casse avec un bruit audible. Si elle ne fait que plier, il lui faut encore du temps. Les têtes sont sèches à l'extérieur mais ne s'émiettent pas — un reste d'humidité à l'intérieur est souhaitable.
Le séchage retire l'essentiel de l'eau et dure une à deux semaines. L'affinage vient après : dans des bocaux fermés, l'humidité restante se répartit uniformément et des résidus du métabolisme de la plante se dégradent. C'est l'étape contre l'arrière-goût herbacé.
⛔ Non. Il sèche l'extérieur pendant que l'intérieur reste humide — et c'est précisément là que naît ensuite la moisissure. Un léger mouvement d'air dans la pièce oui, un flux direct non.
Grossièrement un cinquième à un quart — la matière fraîche est en grande partie de l'eau. C'est pourquoi les chiffres en frais disent si peu. Une estimation réaliste à l'avance est donnée par le calculateur de rendement.
C'est répandu, démontré non. Inoffensif, en revanche, oui. ⚠ Si vous l'essayez, ne changez pas autre chose en même temps — sinon vous vous retrouvez à la fin avec deux changements et aucun enseignement.
Retour à l'air. Une odeur forte ou de renfermé à l'ouverture signifie qu'il restait trop d'humidité dans la matière. ⚠ C'est le moment où des semaines de travail peuvent encore se perdre — d'où l'ouverture plus fréquente les premiers jours.
Jour de la coupe, état des trichomes, durée du séchage, poids sec : CRIS retient le cycle entier — hors ligne et sans compte. La prochaine fois, vous planifierez à quelques jours près au lieu de quelques semaines.