Kapitel 6 av 6
Fyra månaders arbete avgörs på två veckor. Skörden går fort — det som kommer efteråt gör skillnaden mellan ett bra resultat och ett som luktar hö.
Ett planerat skördedatum är en bra uppskattning, inget mer. Om det faktiskt blir skörd avgör plantan — och den visar det på två ställen.
Pistillerna är den grova signalen: så länge de vita håren fortsätter att komma ut färska ur topparna är det för tidigt. När de flesta har dragit sig tillbaka och blivit orange eller bruna närmar sig tidpunkten. Det räcker inte ensamt — pistiller missfärgas också av beröring eller torr luft.
Trikomerna är den exakta signalen. Det är de små kådhuvudena på topparna och de små bladen mellan dem. Med en lupp eller ett fickmikroskop skiljer man tre tillstånd: genomskinliga (tidigt), mjölkiga och grumliga (det vanliga intervallet) och bärnstensfärgade (längre fram).
De flesta skördar när huvuddelen är mjölkig och några börjar bli bärnstensfärgade. Det viktiga är att titta på flera ställen: högst upp mognar det snabbare än längre ner, och de små bladen mognar annorlunda än topparna själva.
De sista dagarna ges bara vatten — det handlar det förra kapitlet om.
Det är också vanligt att låta plantan stå i mörker en eller två dagar före skörden och att inte vattna på skördedagen. Båda är ofarliga, utan diskussion; att de gör någon nytta, nej. Vill du prova, logga det — annars slutar du med två ändringar och ingen slutsats.
Det finns två vägar. Hela plantan: huvudstammen kapas och plantan hängs upp i ett stycke. Den torkar långsammare och jämnare, eftersom stammen håller fukt — fördelen när rummets luft tenderar att vara torr.
Enskilda grenar: tar mindre plats, torkar snabbare och kan bedömas en och en. Vägen när du bara har ett litet torkutrymme.
Man klipper med ren, vass sax. Kådan klibbar genast och gör eggen slö — en trasa och lite sprit bredvid besparar dig mycket besvär.
De stora bladen tas bort i vilket fall som helst. Frågan är när det blir de små bladens tur, de som sticker ut ur topparna.
Resten sammanfattas i en enda regel: det ska ta ungefär tio till fjorton dagar. Allt som är klart på tre dagar luktar hö — ämnena som ger doft och smak är flyktiga och försvinner med för varm eller för torr luft.
Det behövs ett mörkt utrymme med måttlig temperatur, måttlig luftfuktighet och lite luftrörelse. Ingen fläkt riktad direkt mot materialet — den torkar utsidan medan insidan förblir fuktig.
För hög luftfuktighet är den andra faran: står luften stilla och är för fuktig dyker mögel upp precis när allt verkade klart.
Det enda pålitliga testet är en tunn kvist: bryts den med ett hörbart knäpp är det klart. Böjer den sig bara behöver det mer tid.
Topparna känns då torra utanpå men smulas inte sönder. En rest av fukt inuti är det önskade — den är grunden för nästa steg.
Efter torkningen är materialet färdigt, men ännu inte bra. Under härdningen (curing) fördelas den kvarvarande fukten jämnt och rester av plantans ämnesomsättning bryts ned. Det är steget som får grässmaken att försvinna.
För det läggs materialet i burkar som sluter tätt och som öppnas en stund varje dag för att släppa ut fuktig luft. De första dagarna oftare, sedan mer sällan. Luktar det starkt eller unket när du öppnar var det fortfarande för fuktigt — då tillbaka till luften.
Efter ungefär två veckor nås den tydligaste skillnaden, och därmed är omgången avslutad.
Nyskördat material är till största delen vatten. Av färskvikten blir ungefär en femtedel till en fjärdedel kvar — inga dåliga nyheter, det är det normala, och skälet till att siffror i färskvikt säger så lite.
Vill du uppskatta i förväg vad en omgång ger räknar man ändå i torrvikt: skördekalkylatorn utgår från ytan och ljusmängden och ger ett intervall i stället för en önskesiffra.
Omgången är slut — och det är precis här värdet för nästa uppstår. Fyra uppgifter: skördedagen, trikomernas tillstånd då, torkningens längd i dagar och torrvikten.
Av avståndet mellan blomningsstart och skörd får du din sorts verkliga blomningstid under dina förhållanden — det som står på förpackningen är bara en orientering. I nästa omgång planerar du med det på dagen, i stället för på två veckor när.
På trikomerna, inte på kalendern: till största delen mjölkiga och grumliga, med några bärnstensfärgade. Orange pistiller är bara en grov ledtråd. Kontrollera på flera ställen: högst upp mognar det snabbare än längre ner. Det ungefärliga datumet planerar kalkylatorn för skördedatum.
Ungefär tio till fjorton dagar. Snabbare är inte att spara tid, det är att förlora kvalitet: de flyktiga ämnena som ger doft och smak försvinner med för varm eller för torr luft.
I ett stycke torkar den långsammare och jämnare, eftersom stammen håller fukt — bra när rummets luft är torr. Enskilda grenar tar mindre plats och torkar tidigare. Båda sätten fungerar; förhållandena på platsen avgör.
Direkt efter skörden är bekvämare, eftersom allt är mjukt — men sedan torkar det snabbare. Efter torkningen bromsar de kvarvarande bladen fuktens utträde, vilket hjälper i torra rum. Arbetet är då, visserligen, tråkigare.
På knäpptestet: en tunn kvist bryts med ett hörbart knäpp. Böjer den sig bara behövs mer tid. Topparna är torra utanpå men smulas inte sönder — en rest av fukt inuti är det önskade.
Torkningen tar bort det mesta av vattnet och varar en till två veckor. Härdningen kommer efteråt: i slutna burkar fördelas den kvarvarande fukten jämnt och rester av plantans ämnesomsättning bryts ned. Det är steget mot grässmaken.
Nej. Den torkar utsidan medan insidan förblir fuktig — och det är precis där möglet dyker upp senare. Mjuk luftrörelse i rummet, ja; direkt drag, nej.
Ungefär en femtedel till en fjärdedel: färskt material är till största delen vatten. Därför säger siffror i färskvikt så lite. En realistisk uppskattning i förväg ger skördekalkylatorn.
Det är utbrett, bevisat är det inte. Ofarligt, däremot. Provar du det, ändra inget annat samtidigt — annars slutar du med två ändringar och ingen slutsats.
Tillbaka till luften. En stark eller unken lukt när du öppnar betyder att det blev kvar för mycket fukt i materialet. Det är nu veckors arbete fortfarande kan gå förlorat — därför öppnar man oftare de första dagarna.
Skördedag, trikomernas tillstånd, torkningens längd, torrvikt: CRIS sparar hela omgången — offline och utan konto. Nästa gång planerar du på dagen, i stället för på två veckor när.